¿Por qué mi cannabis pierde el olor?

La mayoría de las plantas vasculares, es decir, que cuentan con raíz, tallo, hojas y vasos de conducción, sintetizan ciertos mecanismos de protección. Uno de estos mecanismos es la acumulación y emisión de terpenos, que ejercen numerosas funciones protectoras frente a la agresión de herbívoros. Son compuestos de bajo peso molecular, con un olor más o menos intenso para el olfato de las personas. Estas sustancias se producen bajo circunstancias de estrés. Las plantas emiten grandes cantidades de terpenos al aumentar la luz y la temperatura, incluso en situaciones de contaminación atmosférica y de sequía moderada.

Los terpenos del cannabis son secretados en la resina y brindan una calidad viscosa y pegajosa de esta, atrapando algunos insectos, sirviendo de protección y para ayudar a resistir las altas temperaturas. Las plantas de cannabis desprenden más olor durante las primeras horas del día en comparación con las horas mas calurosas, cuando los terpenos se evaporan. Es por ello que se recomienda que las plantas sean cosechadas durante las primeras horas de la mañana para así conseguir la mayor producción de aceite esencial.

El cambio de aroma del cannabis fresco a recién seco y bien curado es debido a la evaporación de los terpenos (monoterpenos) durante el proceso de secado, aunque el cambio en el gusto es debido a la degradación de las clorofilas. Las plantas frescas tienen olores mentolados, cítricos, afrutados, etc., que, al ser sometida al curado, el aroma se suaviza.

Los terpenos que se encuentran comúnmente presentes en el cannabis y que forman parte de su aceite esencial son los monoterpenos, mirceno, pineno, limoneno, linalool, eucaliptolo y el sesquiterpeno cariofileno. La variación en las concentraciones de estos terpenos es lo que brinda la diversidad de aromas en las plantas de cannabis.

Equipo de investigación y editorial iNat México.  

Referencias

Ormeño, E., & Fernández, C. (2012, mayo). Los terpenos de las plantas. Investigación y Ciencia.

Fundación CANNA. (2020, 4 junio). Los terpenos. Fundación CANNA: Investigación y análisis de Cannabis.

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