El cannabis se conoce por su característico color verde en diferentes tonalidades. Sin embargo, se han encontrado diferentes variedades que tienen otros colores como rojo, dorado o morado. La tonalidad morada que adquiere el cannabis se debe a que contiene ciertos compuestos químicos denominados antocianinas.
Las antocianinas, pertenecen a los flavonoides y conforman uno de los grupos más importantes de pigmentos. Estos pigmentos son los responsables de brindar diferentes colores a diversos alimentos que van desde el color rojo hasta el azul. Las antocianinas cumplen diferentes funciones en las plantas. Se encargan de atraer a los polinizadores, brinda protección a la planta contra los efectos de los rayos UV, además de prevenir la contaminación viral y microbiana.
Estos flavonoides son los responsables de los colores azul violeta y rojo anaranjado de los órganos de las plantas. Existen variedades de plantas de cannabis que presentan un color púrpura, el cual se atribuye ampliamente al contenido de antocianinas en el cultivo de cannabis recreativo.
De acuerdo con el pH, las antocianinas pueden determinar su color. Un valor de pH superior a 7 es responsable de la tonalidad azulada. Cuando se encuentra en un rango de acidez de entre 5 y 7, se obtiene un color morado. Sin embargo, cuando existe un nivel ácido menor a 5 se consiguen los colores rojizos.
Las antocianinas no intervienen durante todo el ciclo de la planta, sino que aparecen durante la etapa de floración. Cuando disminuye la producción de clorofila, estos pigmentos comienzan a acumularse en zonas específicas de la planta dando lugar a las diversas tonalidades que se presentan en las plantas.
El cannabis se ha caracterizado por tener un color verde, sin embargo, también se puede presentar en distintos colores como el morado o púrpura. Esta coloración se da debido a la presencia de antocianinas, encargadas de brindar colores rojos, azules y morados a las plantas. De igual modo, las antocianinas, pueden brindar el color dependiendo del valor del pH.
Equipo de investigación y editorial iNat México.
Referencias
Weston-Green, K. (2019). The United Chemicals of Cannabis: Beneficial Effects of Cannabis Phytochemicals on the Brain and Cognition. Recent Advances in Cannabinoid Research, 83–100.
Garzón, G. A. (2008). LAS ANTOCIANINAS COMO COLORANTES NATURALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS: REVISIÓN. Acta Biológica Colombiana, 13(3), 27-36.
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